প্রশ্নঃ ৮২° সে. থেকে ১০০° সে. তাপে কোন খাদ্যগুচ্ছ রান্না করা হয়?
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ঘ. মাংস ও শাকসবজি
উত্তরঃ মাংস ও শাকসবজি
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. বেকিং
খ. সেঁকা
ক. বেকিং
খ. সেঁকা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. সেঁকা
খ. বেকিং
গ. পোড়ানো
ঘ. ভাপে সিদ্ধ
উত্তরঃ বেকিং
প্রশ্নঃ মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-13 | Chit-17 | Comi-17 | Dha-17 | Jess-17 ]
ক. ১০০°C
খ. ৮২°C - ১০০°C
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ১০০°C
ক. ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ৮২°C - ১০০°C
ঘ. ১০০° C - ১১২°C
উত্তরঃ ৮২°C - ১০০°C
ক. কাস্টার্ড
খ. স্যুপ
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ঘ. কাস্টার্ড
উত্তরঃ স্যুপ
ক. টালা
খ. পোড়ানো
ক. পোড়ানো
খ. টালা
গ. ডুবো তেলে ভাজা
ক. টালা
খ. পোড়ানো
গ. অল্প তেলে ভাজা
ঘ. ডুবো তেলে ভাজা
উত্তরঃ পোড়ানো
ক. মৃদু তাপে
খ. ঝলসানো
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ঝলসানো
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ঝলসানো
উত্তরঃ ঝলসানো
ক. ১০০° - ১১২°
খ. ৮২° - ১০০°
ক. ১০০° - ২১২°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ২০০° - ৩০০°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ঘ. ২০০° - ৩০০°
উত্তরঃ ১০০° - ১১২°
ক. টালা
খ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. টালা
খ. ভাপে সিদ্ধ
গ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. ভাজা
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
উত্তরঃ ফুটিয়ে সিদ্ধ
প্রশ্নঃ রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. i, ii ও iii
খ. ii ও iii
ক. i, ii ও iii
খ. i ও iii
গ. i ও ii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i, ii ও iii
ক. ২০০° সে.
খ. ১০০°সে.
ক. ৩০০° সে.
খ. 8০০° সে.
গ. ১০০°সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. ৩০০° সে.
ঘ. 8০০° সে.
উত্তরঃ ১০০°সে.
ক. পায়েস
খ. পিঁয়াজি
ক. পায়েস
খ. সুপ
গ. ডাল
ক. ডাল
খ. পিঁয়াজি
গ. পায়েস
ঘ. সুপ
উত্তরঃ পায়েস
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
ক. সেঁকা
খ. ভাজা
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. বেকিং
গ. ভাজা
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. বেকিং
ঘ. সেঁকা
উত্তরঃ ভাজা
ক. i ও ii
খ. i ও iii
ক. i ও iii
খ. ii ও iii
গ. i ও ii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও iii