নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
তাসনিমের জন্মদিন উপলক্ষে তার মা তাসনিমের কিছু বান্ধবী ও আত্মীয়স্বজনকে দাওয়াত করলেন। অতিথির সংখ্যা বেশি হওয়ায় তিনি বসার ঘর ও খাবার ঘরে টেবিলে সব খাবার সাজিয়ে দিলেন। অতিথিরা নিজেদের পছন্দমতো খাবার নিয়ে কেউ সোফায় কেউবা চেয়ারে বা খাটে বসে খেয়ে নিল।
প্রশ্নঃ ব্যবহৃত পরিবেশন পদ্ধতিটির সুবিধা হলো-
(i) আপ্যায়নকারীর দরকার নেই
(ii) অল্প জায়গায় অনেকে খেতে পারে
(iii) অল্প খাবারেও আপ্যায়ন করা যায়
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও ii
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. ঝিঙ্গা
খ. পালংশাক
ক. পালংশাক
খ. চাল কুমড়া
গ. চিচিঙ্গা
ক. ঝিঙ্গা
খ. চিচিঙ্গা
গ. পালংশাক
ঘ. চাল কুমড়া
উত্তরঃ পালংশাক
ক. বোরহানি
খ. কোকো
ক. কেক
খ. কোকো
গ. বোরহানি
ক. কেক
খ. কোকো
গ. সন্দেশ
ঘ. বোরহানি
উত্তরঃ কোকো
ক. লাউ
খ. পটল
ক. ঝিঙা
খ. লাউ
গ. মিষ্টিকুমড়া
ক. লাউ
খ. ঝিঙা
গ. পটল
ঘ. মিষ্টিকুমড়া
উত্তরঃ লাউ
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১০ - ১৫ মি.
ক. ১০ - ১৫ মি.
খ. ২০ - ২৫ মি.
গ. ০৫ - ১০ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১০ - ১৫ মি.
গ. ১৫ - ২০ মি.
ঘ. ২০ - ২৫ মি.
উত্তরঃ ০৫ - ১০ মি.
প্রশ্নঃ মাংসকে ডিপফ্রিজের বরফ চেম্বারে কত ডিগ্রি সে. হিম ঠান্ডায় জমিয়ে ৬/৭ মাস রাখা যায়?
[ সকল বোর্ড-16 ]
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
গ. ০° সে. থেকে -২° সে.
ক. ০° সে. থেকে -২° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
গ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ঘ. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
উত্তরঃ -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
ক. আনুষ্ঠানিক
খ. বুফে
ক. বুফে
খ. অনানুষ্ঠানিক
গ. আনুষ্ঠানিক
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. আনুষ্ঠানিক
ঘ. অনানুষ্ঠানিক
উত্তরঃ বুফে
ক. কার্বাইড
খ. কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. হাইড্রোজ
খ. কাঠের মিহি গুঁড়া
গ. ফরমালিন
ক. হাইড্রোজ
খ. কার্বাইড
গ. ফরমালিন
ঘ. কাঠের মিহি গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. কফি
খ. চানাচুর
ক. চানাচুর
খ. মাখন
গ. কফি
ক. কফি
খ. মাখন
গ. পনির
ঘ. চানাচুর
উত্তরঃ চানাচুর
ক. ট্রে
খ. পাস-অন
ক. ট্রে
খ. পাস-অন
গ. প্যাকেট
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. প্যাকেট
ঘ. পাস-অন
উত্তরঃ ট্রে
ক. কৃত্রিম পাউডার
খ. ইথোফেন
ক. কৃত্রিম পাউডার
খ. হাইড্রোজ
গ. ইথোফেন
ক. হাইড্রোজ
খ. ইউরিয়া
গ. কৃত্রিম পাউডার
ঘ. ইথোফেন
উত্তরঃ কৃত্রিম পাউডার
ক. সি
খ. ই
ক. বি
খ. কে
গ. সি
ক. বি
খ. সি
গ. ই
ঘ. কে
উত্তরঃ সি
ক. পনির, মাংস
খ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. পনির, মাংস
গ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. আম, মুড়ি
গ. পনির, মাংস
ঘ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
উত্তরঃ পনির, মাংস
ক. মেনু
খ. রেসিপি
ক. পরিবেশন
খ. পরিচ্ছন্নতা
গ. মেনু
ক. মেনু
খ. রেসিপি
গ. পরিবেশন
ঘ. পরিচ্ছন্নতা
উত্তরঃ মেনু
ক. ইটের গুঁড়া
খ. কাঠের গুঁড়া
ক. কাঠের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
গ. ইটের গুঁড়া
ক. ইটের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
গ. কার্বাইড
ঘ. কাঠের গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের গুঁড়া
ক. তাপ দেওয়া
খ. বায়ুশূন্য করা
ক. ধোয়া
খ. বায়ুশূন্য করা
গ. তাপ দেওয়া
ক. ধোয়া
খ. নির্বীজন
গ. তাপ দেওয়া
ঘ. বায়ুশূন্য করা
উত্তরঃ তাপ দেওয়া