প্রশ্নঃ মাছের পচনশীলতা রোধে ব্যবহৃত ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান কোনটি?
ক. মবিল
খ. কার্বাইড
গ. হাইড্রোজ
ঘ. ফরমালিন
উত্তরঃ ফরমালিন
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. পালংশাক
খ. ঝিঙ্গা
ক. ঝিঙ্গা
খ. চিচিঙ্গা
গ. পালংশাক
ক. ঝিঙ্গা
খ. চিচিঙ্গা
গ. পালংশাক
ঘ. চাল কুমড়া
উত্তরঃ পালংশাক
ক. কোকো
খ. বোরহানি
ক. কেক
খ. কোকো
গ. সন্দেশ
ক. কেক
খ. কোকো
গ. সন্দেশ
ঘ. বোরহানি
উত্তরঃ কোকো
ক. লাউ
খ. পটল
ক. লাউ
খ. মিষ্টিকুমড়া
গ. পটল
ক. লাউ
খ. ঝিঙা
গ. পটল
ঘ. মিষ্টিকুমড়া
উত্তরঃ লাউ
ক. ১০ - ১৫ মি.
খ. ০৫ - ১০ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১৫ - ২০ মি.
গ. ১০ - ১৫ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১০ - ১৫ মি.
গ. ১৫ - ২০ মি.
ঘ. ২০ - ২৫ মি.
উত্তরঃ ০৫ - ১০ মি.
প্রশ্নঃ মাংসকে ডিপফ্রিজের বরফ চেম্বারে কত ডিগ্রি সে. হিম ঠান্ডায় জমিয়ে ৬/৭ মাস রাখা যায়?
[ সকল বোর্ড-16 ]
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
গ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
ক. ০° সে. থেকে -২° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
গ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ঘ. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
উত্তরঃ -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
ক. বুফে
খ. অনানুষ্ঠানিক
ক. বুফে
খ. অনানুষ্ঠানিক
গ. আনুষ্ঠানিক
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. আনুষ্ঠানিক
ঘ. অনানুষ্ঠানিক
উত্তরঃ বুফে
ক. হাইড্রোজ
খ. কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. কাঠের মিহি গুঁড়া
খ. ফরমালিন
গ. হাইড্রোজ
ক. হাইড্রোজ
খ. কার্বাইড
গ. ফরমালিন
ঘ. কাঠের মিহি গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. পনির
খ. চানাচুর
ক. চানাচুর
খ. পনির
গ. কফি
ক. কফি
খ. মাখন
গ. পনির
ঘ. চানাচুর
উত্তরঃ চানাচুর
ক. বুফে
খ. ট্রে
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. পাস-অন
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. প্যাকেট
ঘ. পাস-অন
উত্তরঃ ট্রে
ক. ইউরিয়া
খ. কৃত্রিম পাউডার
ক. হাইড্রোজ
খ. ইউরিয়া
গ. কৃত্রিম পাউডার
ক. হাইড্রোজ
খ. ইউরিয়া
গ. কৃত্রিম পাউডার
ঘ. ইথোফেন
উত্তরঃ কৃত্রিম পাউডার
ক. কে
খ. সি
ক. বি
খ. ই
গ. সি
ক. বি
খ. সি
গ. ই
ঘ. কে
উত্তরঃ সি
ক. পনির, মাংস
খ. আম, মুড়ি
ক. পনির, মাংস
খ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
গ. সিঙ্গাড়া, সামুচা
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. আম, মুড়ি
গ. পনির, মাংস
ঘ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
উত্তরঃ পনির, মাংস
ক. রেসিপি
খ. মেনু
ক. মেনু
খ. পরিচ্ছন্নতা
গ. পরিবেশন
ক. মেনু
খ. রেসিপি
গ. পরিবেশন
ঘ. পরিচ্ছন্নতা
উত্তরঃ মেনু
ক. কাঠের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
ক. কাঠের গুঁড়া
খ. কার্বাইড
গ. হাইড্রোজ
ক. ইটের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
গ. কার্বাইড
ঘ. কাঠের গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের গুঁড়া
ক. নির্বীজন
খ. তাপ দেওয়া
ক. নির্বীজন
খ. বায়ুশূন্য করা
গ. তাপ দেওয়া
ক. ধোয়া
খ. নির্বীজন
গ. তাপ দেওয়া
ঘ. বায়ুশূন্য করা
উত্তরঃ তাপ দেওয়া