নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
রত্না রান্নার আগেই শাকসবজি কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখেন। অন্যদিকে, মাংস কেটে, ধুয়ে দেরিতে রান্না করেন।
প্রশ্নঃ রত্নার রান্না করা শাকসবজিতে কোন ভিটামিনের অপচয় হবে?
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. ভিটামিন এ ও বি
খ. ভিটামিন বি ও সি
গ. ভিটামিন সি ও ডি
ঘ. ভিটামিন ই ও কে
উত্তরঃ ভিটামিন বি ও সি
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. চাল কুমড়া
খ. পালংশাক
ক. পালংশাক
খ. চিচিঙ্গা
গ. চাল কুমড়া
ক. ঝিঙ্গা
খ. চিচিঙ্গা
গ. পালংশাক
ঘ. চাল কুমড়া
উত্তরঃ পালংশাক
ক. কোকো
খ. সন্দেশ
ক. কেক
খ. কোকো
গ. বোরহানি
ক. কেক
খ. কোকো
গ. সন্দেশ
ঘ. বোরহানি
উত্তরঃ কোকো
ক. লাউ
খ. মিষ্টিকুমড়া
ক. লাউ
খ. ঝিঙা
গ. পটল
ক. লাউ
খ. ঝিঙা
গ. পটল
ঘ. মিষ্টিকুমড়া
উত্তরঃ লাউ
ক. ১৫ - ২০ মি.
খ. ০৫ - ১০ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১৫ - ২০ মি.
গ. ২০ - ২৫ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১০ - ১৫ মি.
গ. ১৫ - ২০ মি.
ঘ. ২০ - ২৫ মি.
উত্তরঃ ০৫ - ১০ মি.
প্রশ্নঃ মাংসকে ডিপফ্রিজের বরফ চেম্বারে কত ডিগ্রি সে. হিম ঠান্ডায় জমিয়ে ৬/৭ মাস রাখা যায়?
[ সকল বোর্ড-16 ]
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
ক. -২° সে. থেকে -৫° সে.
খ. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
গ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ক. ০° সে. থেকে -২° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
গ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ঘ. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
উত্তরঃ -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
ক. বুফে
খ. অনানুষ্ঠানিক
ক. আনুষ্ঠানিক
খ. বুফে
গ. অনানুষ্ঠানিক
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. আনুষ্ঠানিক
ঘ. অনানুষ্ঠানিক
উত্তরঃ বুফে
ক. কাঠের মিহি গুঁড়া
খ. ফরমালিন
ক. হাইড্রোজ
খ. কার্বাইড
গ. কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. হাইড্রোজ
খ. কার্বাইড
গ. ফরমালিন
ঘ. কাঠের মিহি গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. পনির
খ. চানাচুর
ক. চানাচুর
খ. কফি
গ. মাখন
ক. কফি
খ. মাখন
গ. পনির
ঘ. চানাচুর
উত্তরঃ চানাচুর
ক. ট্রে
খ. প্যাকেট
ক. প্যাকেট
খ. পাস-অন
গ. ট্রে
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. প্যাকেট
ঘ. পাস-অন
উত্তরঃ ট্রে
ক. হাইড্রোজ
খ. কৃত্রিম পাউডার
ক. হাইড্রোজ
খ. কৃত্রিম পাউডার
গ. ইউরিয়া
ক. হাইড্রোজ
খ. ইউরিয়া
গ. কৃত্রিম পাউডার
ঘ. ইথোফেন
উত্তরঃ কৃত্রিম পাউডার
ক. ই
খ. সি
ক. সি
খ. কে
গ. ই
ক. বি
খ. সি
গ. ই
ঘ. কে
উত্তরঃ সি
ক. আম, মুড়ি
খ. পনির, মাংস
ক. পনির, মাংস
খ. আম, মুড়ি
গ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. আম, মুড়ি
গ. পনির, মাংস
ঘ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
উত্তরঃ পনির, মাংস
ক. মেনু
খ. রেসিপি
ক. রেসিপি
খ. পরিবেশন
গ. মেনু
ক. মেনু
খ. রেসিপি
গ. পরিবেশন
ঘ. পরিচ্ছন্নতা
উত্তরঃ মেনু
ক. হাইড্রোজ
খ. কাঠের গুঁড়া
ক. হাইড্রোজ
খ. কাঠের গুঁড়া
গ. কার্বাইড
ক. ইটের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
গ. কার্বাইড
ঘ. কাঠের গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের গুঁড়া
ক. বায়ুশূন্য করা
খ. তাপ দেওয়া
ক. তাপ দেওয়া
খ. ধোয়া
গ. বায়ুশূন্য করা
ক. ধোয়া
খ. নির্বীজন
গ. তাপ দেওয়া
ঘ. বায়ুশূন্য করা
উত্তরঃ তাপ দেওয়া