প্রশ্নঃ মিলাদে কোন ধরনের পরিবেশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়?
[ সকল বোর্ড-13 ]
ক. স্ব পরিবেশন
খ. ট্রে পরিবেশন
গ. বুফে পরিবেশন
ঘ. প্যাকেট পরিবেশন
উত্তরঃ প্যাকেট পরিবেশন
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. পালংশাক
খ. ঝিঙ্গা
ক. ঝিঙ্গা
খ. পালংশাক
গ. চিচিঙ্গা
ক. ঝিঙ্গা
খ. চিচিঙ্গা
গ. পালংশাক
ঘ. চাল কুমড়া
উত্তরঃ পালংশাক
ক. কোকো
খ. বোরহানি
ক. কেক
খ. কোকো
গ. বোরহানি
ক. কেক
খ. কোকো
গ. সন্দেশ
ঘ. বোরহানি
উত্তরঃ কোকো
ক. পটল
খ. লাউ
ক. লাউ
খ. মিষ্টিকুমড়া
গ. পটল
ক. লাউ
খ. ঝিঙা
গ. পটল
ঘ. মিষ্টিকুমড়া
উত্তরঃ লাউ
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১৫ - ২০ মি.
ক. ১০ - ১৫ মি.
খ. ২০ - ২৫ মি.
গ. ০৫ - ১০ মি.
ক. ০৫ - ১০ মি.
খ. ১০ - ১৫ মি.
গ. ১৫ - ২০ মি.
ঘ. ২০ - ২৫ মি.
উত্তরঃ ০৫ - ১০ মি.
প্রশ্নঃ মাংসকে ডিপফ্রিজের বরফ চেম্বারে কত ডিগ্রি সে. হিম ঠান্ডায় জমিয়ে ৬/৭ মাস রাখা যায়?
[ সকল বোর্ড-16 ]
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ক. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
গ. ০° সে. থেকে -২° সে.
ক. ০° সে. থেকে -২° সে.
খ. -২° সে. থেকে -৫° সে.
গ. -৫° সে. থেকে -১০° সে.
ঘ. -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
উত্তরঃ -১৮° সে. থেকে -8০° সে.
ক. অনানুষ্ঠানিক
খ. বুফে
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. আনুষ্ঠানিক
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. আনুষ্ঠানিক
ঘ. অনানুষ্ঠানিক
উত্তরঃ বুফে
ক. কাঠের মিহি গুঁড়া
খ. কার্বাইড
ক. হাইড্রোজ
খ. কাঠের মিহি গুঁড়া
গ. কার্বাইড
ক. হাইড্রোজ
খ. কার্বাইড
গ. ফরমালিন
ঘ. কাঠের মিহি গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের মিহি গুঁড়া
ক. মাখন
খ. চানাচুর
ক. কফি
খ. পনির
গ. চানাচুর
ক. কফি
খ. মাখন
গ. পনির
ঘ. চানাচুর
উত্তরঃ চানাচুর
ক. ট্রে
খ. প্যাকেট
ক. বুফে
খ. প্যাকেট
গ. ট্রে
ক. ট্রে
খ. বুফে
গ. প্যাকেট
ঘ. পাস-অন
উত্তরঃ ট্রে
ক. কৃত্রিম পাউডার
খ. ইথোফেন
ক. কৃত্রিম পাউডার
খ. হাইড্রোজ
গ. ইথোফেন
ক. হাইড্রোজ
খ. ইউরিয়া
গ. কৃত্রিম পাউডার
ঘ. ইথোফেন
উত্তরঃ কৃত্রিম পাউডার
ক. বি
খ. সি
ক. সি
খ. বি
গ. ই
ক. বি
খ. সি
গ. ই
ঘ. কে
উত্তরঃ সি
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. পনির, মাংস
ক. আম, মুড়ি
খ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
গ. পনির, মাংস
ক. সিঙ্গাড়া, সামুচা
খ. আম, মুড়ি
গ. পনির, মাংস
ঘ. মুড়ি ভাজা, পিয়াজু
উত্তরঃ পনির, মাংস
ক. পরিচ্ছন্নতা
খ. মেনু
ক. রেসিপি
খ. পরিচ্ছন্নতা
গ. মেনু
ক. মেনু
খ. রেসিপি
গ. পরিবেশন
ঘ. পরিচ্ছন্নতা
উত্তরঃ মেনু
ক. কাঠের গুঁড়া
খ. ইটের গুঁড়া
ক. ইটের গুঁড়া
খ. কার্বাইড
গ. কাঠের গুঁড়া
ক. ইটের গুঁড়া
খ. হাইড্রোজ
গ. কার্বাইড
ঘ. কাঠের গুঁড়া
উত্তরঃ কাঠের গুঁড়া
ক. বায়ুশূন্য করা
খ. তাপ দেওয়া
ক. ধোয়া
খ. তাপ দেওয়া
গ. নির্বীজন
ক. ধোয়া
খ. নির্বীজন
গ. তাপ দেওয়া
ঘ. বায়ুশূন্য করা
উত্তরঃ তাপ দেওয়া